Fiche technique de fabrication N°7219
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,667 €
Prix de revient TTC Total :
88,005€
Produit allergène : Gluten, Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 816,123 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte brisée sucrée |
| Beurre |
kg |
0,360 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
3,000 |
|
| Farine |
kg |
0,750 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,060 |
| Garniture |
| Pommes Golden (kg) |
kg |
1,800 |
|
| Citron piece |
pce |
1,500 |
| Appareil à flan sucré |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
|
| Lait |
L |
0,600 |
|
| Crème liquide |
l |
0,300 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0,006 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,006 |
| Glaçage |
| Sucre glace |
kg |
0,060 |
|
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