Fiche technique de fabrication N°7145
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
179,226 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
47 356,121 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte brisée |
| Eau |
L |
0,040 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,240 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,005 |
|
| Beurre |
kg |
0,120 |
| Appareil |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,005 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,005 |
|
| Crème liquide |
l |
0,250 |
|
| Lait |
L |
0,250 |
| Garniture |
| Epinards en branches frais |
kg |
0,400 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
|
| Buchette Pur Chèvre |
Pièce |
0,750 |
|
|
