Fiche technique de fabrication N°6965
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,389 €
Prix de revient TTC Total :
4,282€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
454,541 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Tailler des légumes |
| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Navets longs |
kg |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
0,000 |
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| Persil frisé |
bottes |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE Tailler en losange les céleris puis glacer à blanc
tailler en mirepoix les carotes puis réaliser une purée bien lisse |
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