Fiche technique de fabrication N°6399
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,428 €
Prix de revient TTC Total :
21,400€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 176,487 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| meringue |
| Sucre en poudre |
kg |
0,600 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,300 |
| creme |
| Crème liquide |
l |
2,000 |
| garniture |
| Amandes effilées |
kg |
0,300 |
|
| Miel |
kg |
0,300 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
|
| GRAND MARNIER jaune |
bouteille |
0,100 |
|
| Cocktail de fruits rouges |
kg |
0,500 |
|
| Fruits confits en morceaux |
kg |
0,300 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
meringue
|
|
|
| |
creme
|
|
|
| |
garniture
|
|
|
|
