Fiche technique de fabrication N°5703
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,040 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 068,526 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
0,750 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
|
| Poivre blanc moulu |
kg |
0,001 |
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| Beurre |
kg |
0,005 |
|
| Poireaux |
kg |
0,080 |
|
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,003 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,040 |
|
| Fond blanc de volaille clair |
l |
1,000 |
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