Fiche technique de fabrication N°5396
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,717 €
Prix de revient TTC Total :
117,740€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 396,549 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Mousse coco |
| Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
4,000 |
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| pulpe de Noix de Coco |
litre |
0,400 |
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| Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,000 |
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| Eau |
L |
0,085 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
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| Crème liquide |
l |
0,200 |
| Gelée de fruits exotiques |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
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| MUSCAT moelleux |
Bouteille |
0,500 |
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| Fruits de la passion |
kg |
0,500 |
|
| Litchis |
kg |
0,500 |
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| Mangue |
Pièce |
1,000 |
|
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,500 |
| Sauce banane miel gingembre |
| Eau |
L |
0,300 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
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| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,500 |
|
| Bananes |
pièces |
0,200 |
|
| Miel |
kg |
0,060 |
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