Examen blanc n°1- 2bts diet

 

Fiche technique de fabrication N°3753

Pour

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Prix de revient TTC par unité : 29,364 €
Prix de revient TTC Total : 29,364€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20 118,132 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Sardines marinées
Sucre semoule kg 0,000
Gros sel kg 0,000
Poivre de timut Kg 0,000
Huile d'olives l 0,000
Oranges (kg) kg 0,000
Citron kg 0,000
Ail kg 0,000
Persil plat bottes 0,000
Ciboulette Botte 0,000
Aneth Botte 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000
Sardines Pièce 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation