Fiche technique de fabrication N°3685
Pour
Séance
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
115,852 €
Prix de revient TTC Total :
115,852€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41 347,800 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Gros oignons |
kg |
0,040 |
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| Carottes |
kg |
0,040 |
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| Huile de tournesol |
l |
0,040 |
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| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,010 |
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| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,200 |
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| Fond brun lié |
L |
0,120 |
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| Ail |
kg |
0,040 |
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| Tomates grosses |
Kg |
0,080 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
0,400 |
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| Cuisses de lièvre |
kg |
0,920 |
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| Cerfeuil |
Botte |
0,200 |
|
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