Fiche technique de fabrication N°2926
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,402 €
Prix de revient TTC Total :
52,820€
Produit allergène : Gluten, Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 359,394 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Oeuf poché |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
0,000 |
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| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Soupe de poisson |
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Réaliser une soupe de poisson et tenir au chaud |
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| 3 |
Finition |
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A la commande, garnir les assiettes à potage avec les 3 garnitures et envoyer en même temps que la soupe et les croûtons, l'aïoli, le fromage. |
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